Kweepeer

Kweepeer in de kunst

De kweepeer heeft een rijke geschiedenis en wordt in veel landen gebruikt in traditionele recepten. Ook in de kunst wordt de kweepeer vaak afgebeeld, Frans Hals schilderde in 1630 een marktkraam vol met kweeperen en ander fruit.
De vrucht staat symbool voor liefde en geluk, hiermee kon de schilder een bepaald gevoel uitdrukken.

Kweepeer rassen

De Latijnse naam is Cydonia oblonga, door veredelen zijn veel verschillende rassen ontstaan met kenmerkende eigenschappen. Sommigen zijn rond, dan noem je het een kwee-appel, andere zijn peervormig. Vrijwel allemaal hebben ze een prachtig viltlaagje op de schil. Er zijn rassen waarvan de vruchten heerlijk geuren, een paar kweeperen op een schaal zorgt voor een heerlijke geur in je kamer. Goede rassen zijn ‘Vranja’, Rea’s Mammoth’ en ‘Champion’, deze zijn allemaal zelfbestuivend en peervormig. Soms heeft de boom zoveel vruchten dat de takken helemaal overhangen, je kan dan de vruchten uitdunnen of als het nodig is de boom hier en daar snoeien,

Insectenplant

In het voorjaar bloeit de kweepeer met prachtige witte of roze bloemen waar veel hommels en bijen op af komen. De bloemen zijn groter dan die van de gewone peer waarmee ze verwant zijn. Net als de appel en de peer hoort de Cydonia bij de rozenfamilie. De kweepeer is een langzame groeier, meestal wordt hij aangeboden als struik die op den duur uitgroeit tot een meerstammige boom. Af en toe is hij verkrijgbaar als hoogstam, dan is het dus al een ‘echte’ boom. Lang geleden stond bij iedere boerderij een kweeperenboom. In onze tuin staat een hoogstam, tijdens de open tuindagen in september kan je deze komen bekijken, dan serveren we ook altijd kweeperentaart.

Kweepeer recept

De kweepeer is een vrucht die door zijn hardheid niet uit de hand gegeten kan worden. Na het koken wordt de peer zacht en smaakvol en is heerlijk in jam, compote en taart. In tegenstelling tot vroeger weten we niet meer zo goed hoe we kweeperen moeten bereiden. De laatste tijd staan eetbare planten meer in de belangstelling, zo ook de recepten om de vruchten te verwerken.
Ik hou van snel en makkelijk, daarom dit recept voor een luchtige, frisse én gezonde kweeperencake. Meestal gebruik ik een springvorm zodat ik mooie grote punten kan snijden. Als je kleinere blokjes wilt serveren, bijvoorbeeld voor een high tea, dan kan je ook een rechthoekige ovenschaal gebruiken. Het meeste werk is het schillen en snijden van de kweeperen. Gebruik hiervoor een scherp mes maar pas wel op, voor je het weet heb je een snee in een vinger.

Werkwijze
-Schil de kweeperen, snij in kwarten en haal de klokhuizen eruit. Snij de kwarten in stukjes van ongeveer 1,5 centimeter.
-Kook de stukjes in een klein laagje water op een laag vuur totdat ze een beetje zacht zijn. Bij onze kweeperen gaat dat best snel, ongeveer 10 minuten. Sommige rassen hebben een hardere vrucht, dus misschien moeten jouw kweeperen langer koken.
-Laat de stukjes goed uitlekken.
-Maak het beslag zoals beschreven op de cakemix.
-Roer op het laatst de uitgelekte kweepeerstukjes door het beslag.
-Zet in de oven.
-Bestrijk de taart, meteen als hij uit de oven komt, met abrikozenjam.
-Strooi amandelschaafsel over de abrikozenjam.

Eet smakelijk en geniet ervan!

---

Wil je meer eetbare planten in je tuin? Tijdens een tuinadvies kom ik bij je langs en bekijken we welke soorten in jouw tuin passen. Neem gerust contact op om een tuinadvies in te plannen.